一、国内外餐饮发展现状

亲亲，哦！首先是国外餐饮发展现状。

01.正餐市场萎缩，小吃快餐的市场份额逐渐扩大。

美国餐饮进入21世纪，伴随着消费者消费习惯的转变，连锁餐饮和快捷休闲餐厅快速发展，小吃快餐类型餐厅占比逐渐扩大，反超正餐类型的餐厅，2020年，美国小吃快餐类餐厅占比为58%，而且从趋势看，还将进一步扩大。

国内外餐饮发展现状亲亲，哦！首先是国外餐饮发展现状。

01.正餐市场萎缩，小吃快餐的市场份额逐渐扩大。

美国餐饮进入21世纪，伴随着消费者消费习惯的转变，连锁餐饮和快捷休闲餐厅快速发展，小吃快餐类型餐厅占比逐渐扩大，反超正餐类型的餐厅，2020年，美国小吃快餐类餐厅占比为58%，而且从趋势看，还将进一步扩大。

02.传统连锁品牌进入成熟期，增速放缓，新品牌发展正盛。

美国现在处于新兴餐饮业，千禧一代（1984-1995年出生）是主导餐饮变革的主力军，他们更加个性化，注重生活品质，对健康食品关注度高，相对于标准化、流程化的菜单，对定制化菜单更加青睐，更倾向于定制化和健康食品，习惯线上点菜。

成立于20世纪40-70年代的餐饮品牌，虽然已经做到了极大的规模，但是这些老牌连锁餐厅的发展进入了稳定期，增速放缓，新兴品牌快速发展起来，相比于传统美式快餐品牌，食物基本以油炸为主，多为肉类和碳水化合物，含有高热量高脂肪。

新品牌们更注重新鲜健康和营养，有着和快餐一样的出餐速度，休闲快餐品牌的食物往往提供丰富多样的菜品搭配，如蔬菜、玉米、豆类、面食和肉类搭配，营养更加均衡，并且拒绝工业化生产的冷冻食品和人工添加剂，食材品质更佳。

国内餐饮发展现状总体而言，2021年全国餐饮行业发展得到一定恢复；
但受到疫情反复与多点暴发的影响，全年餐饮收入增速放缓，尚未完全回到疫情前水平。

其中，1-3月因疫情形势总体平稳、各地有序恢复堂食经营，全国餐饮业收入增势明显，并在3月迎来全年增速高峰；
而自4月份开始，受到“奥密克戎”境外变异毒株输入的影响，餐饮业正常运营受到一定冲击，营业收入增速因此放缓。

烘焙茶饮业增长较快《报告》对中国内地31个省市区、北上广深四大城市及各省会城市的主要餐饮业态进行大数据追踪监测。

从不同业态来看，正餐业、火锅业发展稳中向好；
茶饮业保持较快增长势头；
烧烤业规模增长明显，且在南方地区迎来快速发展；
烘焙业显现“两极化”发展模式。

烧烤业规模有明显扩大迹象，有多个地方的烧烤门店数同比增长率接近、等于或突破100%。

其中，青海省烧烤营业额同比增长率最高；
浙江省烧烤门店数同比增长率最高。

二、2023年餐饮行业前景分析

你好，为你问题。

2023年餐饮行业前景分析如下：疫情防控政策调整，49%的消费者对后期经济复苏的信心持乐观态度；
政府也相继出台支持政策，预制菜、数字化技术的发展，餐饮行业整体向好。

中国餐饮行业形成了地方菜系、融合菜系与西餐、日料、东南亚菜等外国精理多元化发展新格局。

以深圳为例，2023年，接地气的早餐市场，高大上的高端餐饮，都有着很大的提升空间。

2023年餐饮行业前景分析你好，为你问题。

2023年餐饮行业前景分析如下：疫情防控政策调整，49%的消费者对后期经济复苏的信心持乐观态度；
政府也相继出台支持政策，预制菜、数字化技术的发展，餐饮行业整体向好。

中国餐饮行业形成了地方菜系、融合菜系与西餐、日料、东南亚菜等外国精理多元化发展新格局。

以深圳为例，2023年，接地气的早餐市场，高大上的高端餐饮，都有着很大的提升空间。

一、餐饮行业的优势和劣势

亲亲～由我来为你～1、要求技术低。

只要你会做饭，有一个好厨师，基本就可以了。

2、竞争压力大。

目前餐饮行业过多，一定要有特色才能盈利。

3、工作不规律。

因为很多人都喜欢吃宵夜，所以会营业到很晚，影响休息。

4、繁忙时间过于集中。

某一时间段很闲，饭店时间特别忙，很累。

5、特色饭店盈利多。

如果你的饭店有特色地理位置呢好，那么会很赚钱。

6、需要服务人员多，管理难。

有些客人要求多，所以服务员的培训要做到位才可以，否则很难管理。

餐饮行业的优势和劣势亲亲～由我来为你～1、要求技术低。

只要你会做饭，有一个好厨师，基本就可以了。

2、竞争压力大。

目前餐饮行业过多，一定要有特色才能盈利。

3、工作不规律。

因为很多人都喜欢吃宵夜，所以会营业到很晚，影响休息。

4、繁忙时间过于集中。

某一时间段很闲，饭店时间特别忙，很累。

5、特色饭店盈利多。

如果你的饭店有特色地理位置呢好，那么会很赚钱。

6、需要服务人员多，管理难。

有些客人要求多，所以服务员的培训要做到位才可以，否则很难管理。

当前餐饮业的弊端有以下几点 1.分工不明确实行的是一岗多责制，简单来讲就是拿一份工资做多份工作。

这种情况有2个原因 第一生意不好 开源节流 ，节约运营成本。

第二生意好 原因 生意好了但是人员配置跟不上 这2种情况都是人员流失的原因 解决的方案 2种情况都是从沟通上解决 具体的要细讲 如第一种情况 往往有一种倒闭的前兆 应该从根本上讲 作为管理层心里要有底 不能被上面的骗了还不知道 尺度要拿捏好 往往心态上表现是在耗工资 第二中情况没有得到相应的回报 心里不平衡 这2种情况往往是跟风走的 有第一个人走就会有第二个人走2.管理有问题 没有搞懂员工的想法以及没有相应的措施 如现在的一些地方规则比较死板 不准你这样 不准你那样 管理者不会考虑员工的这些想法也懒的去解释 只是说这样不允许 我只能大概的说下 这种弊端其他行业也存在3制度有问题 餐饮业是一个贴实的行业做的就是服务好客人跟做好卫生工作 这2大块就行了 但是因为现在很多餐饮业引用了快餐的节奏 西餐的要求 中餐的打扫方式 不太理性 简单的来说就是繁琐 没有自己的一套东西 所以跳槽是很正常的。

二、现在做餐饮业前景怎么样？

做餐饮业前景还可以；
餐饮业是我国较早开放的行业。

国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。

可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。

国内餐饮产业由于走出国门、跨国经营的企业还不多，中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。

但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，所以其“走出去”之路就显得步履艰难。

经历30余年的发展与市场竞争，我国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，行业的发展势头强劲。

截止2011年8月，我国餐饮业实现销售收入12923亿元，同比增长16.3%。

餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。

各路金融资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。

国内情况编辑 语2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。

2007年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全年零售额达到12352亿元，比上年约增加2006.5亿元，同比增长19.4%，比上年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额的13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。

中国餐饮业的快速持续发展，显示出了在社会需求和经济发展的大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。